tag:blogger.com,1999:blog-3165711522973622645.post9138436855723590643..comments2024-03-29T06:57:49.386+03:00Comments on Бабушка на лавочке: Бабушкины секреты. Рыба - минтайИрина Куничкинаhttp://www.blogger.com/profile/11537148874677998468noreply@blogger.comBlogger15125tag:blogger.com,1999:blog-3165711522973622645.post-5551586357317134142020-06-12T02:52:32.171+03:002020-06-12T02:52:32.171+03:00И я, по рецепту моей мамы...И я, по рецепту моей мамы...Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07204868323016575104noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3165711522973622645.post-4354880861513912292016-06-23T01:37:38.457+03:002016-06-23T01:37:38.457+03:00Да, Алёна, жара и резкие перепады погоды - это ста...Да, Алёна, жара и резкие перепады погоды - это стало уже привычным для Кубани. То засуха, то наводнение. Но местные адаптировались. Жалко отдыхающих. которые приезжают "не в сезон" в надежде поесть фруктов. Вот сейчас, как раз, начинается пора, когда основные фрукты и ягоды уже "отошли", теперь до сентября особо не полакомишься. Есть. конечно, но уже не так массово. Зато банки с вареньями-соленьями нового урожая уже пополнили мою кладовочку :)Ирина Куничкинаhttps://www.blogger.com/profile/11537148874677998468noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3165711522973622645.post-61062747904766904662016-06-22T03:38:59.869+03:002016-06-22T03:38:59.869+03:00Это точно - наше лето по температуре да и по остал...Это точно - наше лето по температуре да и по остальным параметрам с вашим не сравнится :))) что в данном случае лишь плюс :) На такой жаре тяжело, конечно, и не только рыбкам ;)Алёна Якубоваhttps://www.blogger.com/profile/09881235127874201742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3165711522973622645.post-13319648380543157222016-06-22T00:48:44.760+03:002016-06-22T00:48:44.760+03:00Здравствуйте, Лилия Павловна! Фотографии не мои, п...Здравствуйте, Лилия Павловна! Фотографии не мои, просто подобрала безымянные из интернета, которые очень похожи на то, что я видела. Почему не сделала сама?- Из вопросов личной безопасности. Вы же знаете, КАК реагируют продавцы на камеру :)) А ТАКУЮ, красиво уложенную рыбу я видела на нашем рынке (где Вы покупаете судака), только на соседнем лотке (ближе к двери). Там и покупаю, только у одной "знакомой", вторая почему то не очень приветливая.Ирина Куничкинаhttps://www.blogger.com/profile/11537148874677998468noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3165711522973622645.post-54559025198984882222016-06-21T21:33:44.182+03:002016-06-21T21:33:44.182+03:00Люблю рыбу!!! Спасибо за полезные советы, но... то...Люблю рыбу!!! Спасибо за полезные советы, но... только в пакетах я чаще всего и встречаю рыбу , когда её еле видно из-за слоя "ледяной карамели", а на самом деле - обычного для "для веса". <br />Ирина Валерьевна - восторгаюсь - это Вы сами сделали фотографии рыбы в упаковках??? Признавайтесь, где купить в заводской упаковке и красиво сложенную?????Лилия Павловна Казанцеваhttps://www.blogger.com/profile/12296241104564568779noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3165711522973622645.post-17033969742557330142016-06-21T08:02:02.911+03:002016-06-21T08:02:02.911+03:00Да, Алёна, Камчатцам можно посмеяться над некоторы...Да, Алёна, Камчатцам можно посмеяться над некоторыми приметами других регионов. всё-таки Россия велика, у каждого есть свои особенности. У нас тоже летом ловят рыбу (на уху, удочками), кое-кто и заготовки делает большие - солит, коптит. Вот только из такой рыбы толку мало: "старая" уже отнерестилась, жирок порастеряла, а молодняк ещё не подрос. Да и жара и мухи очень "хорошо" способствуют быстрой порче свежей рыбы. Вчера было днём +35.<br />А данный пост (как впрочем и большинство в этом блоге) я посвятила именно городским кубанским покупателям. Как говорится "Особенности кубанской покупки" :)) О, кстати, замечательное название для новой рубрики! (Спасибо за подсказку, Алёна).<br />У нас действительно так: пошел на рынок "с утречка" (часам к 10-12), купил свежую рыбку, которая "только что выловлена" (считай пару дней назад, хранившуюся в лучшем случае в холодильнике, а зачастую просто в сарае, кучей, засыпанная льдом). И, естественно уже как минимум пролежавшую "на свежем воздухе" (городском) часов 10... Потом в общественном транспорте немного в пробке постоять и... Уже на пороге квартиры ощущаешь такое амбре! Так что на Кубани летом (с конце апреля по сентябрь) только очень отважные и рисковые покупают на рынке "свежую" рыбу. <br />Так что, ваше лето - это наша ранняя весна :)Ирина Куничкинаhttps://www.blogger.com/profile/11537148874677998468noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3165711522973622645.post-30568365558674384212016-06-21T07:46:08.165+03:002016-06-21T07:46:08.165+03:00Вы правы, Алёна! Мне тоже захотелось чего-то таког...Вы правы, Алёна! Мне тоже захотелось чего-то такого вкусненького!Ирина Куничкинаhttps://www.blogger.com/profile/11537148874677998468noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3165711522973622645.post-78544385239929660412016-06-21T03:15:57.890+03:002016-06-21T03:15:57.890+03:00Тамара Степановна так вкусно описала процесс приго...Тамара Степановна так вкусно описала процесс приготовления и результат, что слюнки потекли. Как можно быть равнодушной к такой вкуснятине? :) Мы - рыбные души.Алёна Якубоваhttps://www.blogger.com/profile/09881235127874201742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3165711522973622645.post-18063383432178637852016-06-21T03:14:47.078+03:002016-06-21T03:14:47.078+03:00Ирина Валерьевна, камчатцы смеются :) У нас летом ...Ирина Валерьевна, камчатцы смеются :) У нас летом самый ход лососевых - нерка, горбуша, чавыча, кета.... ПутИна (не путать ударения), одним словом! Рыбки возвращаются в свои реки из морей-океанов. Удивительное дело - каждая рыба плывет именно в устье той реки, где она когда -то вылупилась из икринки и уплыла в океан...чудо природы. Идут лососи против течения, многие погибают на этом пути. Ловля рыбы в это время разрешена (по лицензии, конечно, но всякое бывает). Так что у нас лето это однозначно пора свежайшей рыбы , даже шашлыки не так распространены , как рыбное барбекю . Хотя паразиты в некоторых видах рыб встречаются - их удаляют вместе с внутренностями, где они живут. Тепловая обработка спасает от отравлений, тем более, что это не опасные для человека паразиты, ну а в более дорогих сортах рыб их и вовсе нет.Алёна Якубоваhttps://www.blogger.com/profile/09881235127874201742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3165711522973622645.post-59498332104398534812016-06-20T22:09:38.870+03:002016-06-20T22:09:38.870+03:00А вот мне ещё только предстоит научиться делать ры...А вот мне ещё только предстоит научиться делать рыбные котлеты. Как-то у нас в семье (в детстве) было принято рыбу есть или жареную, или вареную, или засоленную, или замаринованную, но кусками. А морковку и мы любим (по Ваниному росту заметно?)Ирина Куничкинаhttps://www.blogger.com/profile/11537148874677998468noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3165711522973622645.post-91715957596232795582016-06-20T22:06:46.797+03:002016-06-20T22:06:46.797+03:00Анна Борисовна, а я нашла такую точку, где можно к...Анна Борисовна, а я нашла такую точку, где можно купить практически "свежачок", только там работают 2 продавца. У одной есть хорошая рыба, а другая торгует всякой бурдой. Хотя, может быть "для знакомых" и у неё есть :) Это у нас на Атарбекова, возле школы рыночек.Ирина Куничкинаhttps://www.blogger.com/profile/11537148874677998468noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3165711522973622645.post-49088967167202455612016-06-20T22:04:06.209+03:002016-06-20T22:04:06.209+03:00Здравствуйте, Ирина Валерьевна. Я не люблю рыбу, п...Здравствуйте, Ирина Валерьевна. Я не люблю рыбу, поэтому к ней равнодушна. Но муж ел бы ее на первое, втрое и третье. Когда готовлю рыбные блюда всегда употребляю морковь, хоть жарю, хоть варю, хоть мариную. Давно прабабушка мужа мне передала свой секрет, когда кладешь морковь в рыбное блюдо, то она перебивает рыбный запах, особенно морской рыбы. Теперь я так и делаю - в рыбные блюда кладу много моркови и зелени, а в щучьи котлетки прокручиваю немного несоленого сальца и чесночка и подливку делаю из тертой на мелкой терке моркови и помидор. . Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01805607297133468741noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3165711522973622645.post-26367209311325487122016-06-20T22:01:16.919+03:002016-06-20T22:01:16.919+03:00Я теперь тоже так варить буду, только уже в сентяб...Я теперь тоже так варить буду, только уже в сентябРе :)Ирина Куничкинаhttps://www.blogger.com/profile/11537148874677998468noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3165711522973622645.post-11492951305999542942016-06-20T20:15:10.808+03:002016-06-20T20:15:10.808+03:00Увы, Ирина Валерьевна, именно такую упаковку, прак...Увы, Ирина Валерьевна, именно такую упаковку, практически не найти. В больших гипермаркетах - упаковка по несколько тушек с огромных количеством льда, на рынке - отдельные куски льда, тушки рыбы почти не видно))) Так что довольствуюсь тем, что привозят дети или друзья с рыбалкиАнна Борисовна Ткаченкоhttps://www.blogger.com/profile/14902718371230503828noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3165711522973622645.post-79971682900715323792016-06-20T19:51:25.918+03:002016-06-20T19:51:25.918+03:00Здравствуйте, Ирина Валерьевна. Лето, жара, а рыбк...Здравствуйте, Ирина Валерьевна. Лето, жара, а рыбки хочется. Спасибо за советы. Мы дома говорим - не ловить нельзя, а и есть нельзя, если в названии месяца нет буквы Р. А рыбный суп я так и готовлю - рыбу кладу, когда картофель уже почти сварился и много зелени.Людмила Геннадиевнаhttps://www.blogger.com/profile/12312202063366350537noreply@blogger.com