Вовсе не грустная история о том, как мы неделю капустой питались

Бывало время,когда с продуктами было "не очень". Ну, чтобы быть честнее, было это в те самые времена, которые историки сейчас называют "лихие 90-е". Много разных страшилок рассказывают, но для меня это были годы моей молодости, когда уже пролетела беззаботная юность, но вся жизнь, полная надежд, ещё впереди.

И вот как-то удалось мне достать аж целых два вилка капусты.
Хорошей, сочной, такую бы заквасить, но время ещё не пришло - лето на дворе, скиснет. И в холодильнике хранить не получится из за "веера" (люди старшего поколения меня поймут, а вот для молодежи поясню: Это когда электричество отключали постоянно, с завидной регулярностью в одно и то же время на несколько часов. Да и воду тоже давали "по графику". Ох, тогда трубы-то и попортили, а сейчас плоды пожинаем). 
Ну разговор не об этом. Итак, бежала я по двору счастливая с двумя авоськами, в каждой по огромному кочану свежайшей капусты. Встретила соседку по лестничной клетке, она вздохнула и... предложила мне бартер (кто не знает - скажу - это обмен товар на товар, иногда не всегда равнозначный по стоимости, но по обоюдному согласию) - полкачана капусты взамен на килограмм морковки. Обмен состоялся, и счастливая соседка (с радостным криком: "Ох, сейчас борща наварю!") дала мне ещё и свеклу луковицу.
Я пришла домой, напилась травяного чая (сами собирали и сушили) и медом (папе с пасеки знакомый пчеловод привёз) и села смотреть телевизор (пока свет дали).
И тут в дверь кто-то робко постучал (так только дети стучатся). И точно, на пороге Наташка зареванная стоит:
- Тёть Ир, папка говорит, что кролика зарежет, его кормить нечем.
В общем, раскромсала я кочаны, достала кочерыжки и верхние листья, отрезала "попки" от морковки и вручила радостной Наташке. (А пока я капусту "чекрыжила", она потихоньку сидела и листочками капустными хрумкала).
Ушла Наташка, а я посмотрела на гору капустную и вздохнула. Эх, доброта моя доброта, теперь не сохранишь капустку-то, пропадёт!
Взяла четвертушку кочанчика и поднялась на этаж выше. Там одинокая соседка живёт. Старенькая, еле ходит. Хотела подарить ей "просто так", но на засуетилась, и тут же всучила мне кусочек дрожжей (ужасный дефицит по тому времени, потому что дрожжи разбирали на самогонку): "На, всё равно пропадут. Я уже не пеку, сил нет".
Спускаюсь вниз, а по двору сосед "пьяненький" идёт, за собой мешок тащит и в сторону гаражей "намыливается" (там самогонкой торговали) . Я помогла ему "изменить траекторию" и довела до квартиры. Радостная (его) жена насыпала мне килограмма два риса: "Если бы не ты,он бы его на водку променял".
Итак, за несколько часов мои два кочана превратились в настоящее продуктовое изобилие.
Теперь, с учетом тех запасов, что у меня есть, можно целый пир устроить.

Сначала, конечно же, я сварила рисовую кашу и настрогала салат из свежей капусты с морковкой и зеленью.
Потом принялась за более кардинальную переработку продуктов, а именно, в большом казане потушила капусту (капуста, морковка, лук, зелень, растительное масло томатная паста - да, был у меня такой "дефицит").
Аромат стоял такой, что весь подъезд "слюной захлебывался". А когда я вышла во двор, одна из соседок посоветовала мне (чтобы тушеная капуста наверняка не испортилась) напечь пирожков, и презентовала мне пару яиц (взамен на три будущих пирожка).
И вот с этого и началась моя "кулинарная фантазия".
Из соседкиных дрожжей и яиц и моих муки и молока сделала тесто, налепила пирожков штук двадцать. И булочек наделала - насколько теста хватило. Напекла в духовке (на масле было бы вкуснее, но масла было мало).
Тушеная капуста ещё осталась, и вот что  потом из неё сделала:
Капуста + вареный рис, перемешала, разогрела и дала настояться - получился "вегетарианский бигус".
Не всё съели - не страшно! Снова включаю фантазию, налепила вареников "с бигусом" и заправила жареным на растительном масле луком.Достала немного картошки (на следующий день), сварила в мундире (так экономнее), ели на обед с салатом из свежей капусты. То что не доели, почистила, порезала ломтиками и разогрела с тушеной капустой, добавила зелени (со своей грядки под окнами) и немного сала (был запас) - получилась кубанская солянка.
Осталось совсем немного, где-то на одну порцию... что делать? Голь на выдумки хитра - потушила свёклу с луком и морковкой и получилось у меня два блюда - салат свекольный и...
Ну это вообще моё изобретение: Вскипятила воду, добавила туда три ложки "свекольного салата" и оставшуюся "кубанскую солянку". Сбегала на огород за зеленью, щедро присыпала рубленой петрушкой да укропчиком и... получился борщ. 

Вот так, целую неделю мы питались капустой. И никому не надоело.

Главное - подключить фантазию.

А сейчас,когда продуктовое изобилие, можно из одной только тушеной капусты сделать ещё больше блюд:

- добавить грибочков,

- добавить поджаренный фарш,

- добавить сосиски и вообще любые колбасные изделия,

- завернуть в лаваш вместе с сосиской,

- испечь пирог...

В общем, включайте фантазию! Берите на вооружение идеи средиземноморской кухни, где из одних и тех же продуктов целый день готовятся совершенно разные блюда.