Тефтельки "инь-ян"

Давно бабушка не делилась своими рецептами, экономными, да вкусными. И не просто, а с выдумкой-задумкой, так, чтобы глаз радовался.

А не приготовить ли нам очень даже интернациональное блюдо, которое есть в кухнях народов мира. Правда называется всё по-разному, но суть одна: мясо с добавками тушеное в соусе.

У нас такое блюдо называется "тефтели".

Итак, нам понадобится: немного фарша, рис, 1 яйцо, репчатый лук, морковка, зелень и разные специи (это уже по вкусу), а также томатная паста, майонез и сметана для соуса и растительное масло для обжарки и немного муки для формирования тефтелек.

Мелко крошим лук, добавляем фарш, яйцо, сырой (но очень хорошо промытый) рис, специи и тщательно вымешиваем.

Это наша основа, из которой формируем небольшие тефтельки, обваливаем в муке и немного обжариваем с двух сторон на среднем огне (до образования легкой корочки).

Я готовлю сразу на двух сковородках, так получается по времени быстрее.

Пока всё жарится, готовим овощную подушку, то есть крошим лук и морковь (я ещё добавляю красный болгарский перец), выкладываем на обжареные тефтельки, перемешиваем и немного припускаем до очень-очень легкой золотистости.

Теперь бабушкин секрет: два соуса.

1. Смешиваем сметану с майонезом и небольшим количеством специй, слегка разбавляем водой до консистенции кефира

2. Разводим томатную пасту, добавляем специи.

Заливаем каждую сковородку отдельным соусом, накрываем крышкой и оставляет тушиться на медленном огне до готовности риса.

Соуса должно быть достаточно много, чтобы он полностью покрывал наши тефтельки.

Во время тущения несколько раз поворачивайте тефтельки на обратную сторону, чтобы не пригорели.

Если вдруг соус почти весь выпарился, стал очень густым, а рис ещё не готов, не волнуйтесь: смело добавляйте небольшое количество кипяченой воды (можно холодной бутилированной), перемешайте и продолжайте приготовление.

Почти в конце добавьте зелень по вкусу.

Оставьте тефтельки под крышкой примерно (хотя бы) минут на 20, чтобы соус впитался в тефтельки, и можно подавать к столу. 

PS: Стоимость блюда: фарш  - 125 руб, рис - 10 руб, овощи - 6 руб, томат-паста - 11 руб, сметана - 20 руб, майонез - 5 руб. специи - 2 руб, растительное масло - 2 руб, мука - 1 руб. Итого 182 рубля.

На выходе получается 16 тефтелек. Итого, стоимость 1 тефтельки примерно 11 рублей. Выгодно?