"Голь на выдумки хитра", или секреты от бабушки по соблюдению водно-солевого баланса, здоровья и... кошелька

Наверное не одна я такая впечатлительная, даже, возможно, это некая мания или фобия, но чем старше становлюсь, тем больше хочется жить. Причем, тост на 50-летие, когда говорят "ну что, половина жизни уже пройдена (и т.д.) не выглядит так уж оптимистично. Понимаешь, что кто-то "включил обратный отсчет". И какой-то невидимый вреднюка, живущий в глубине сознания, говорит: "Ты становишься на год ближе к..." 

Недавно прочитала список продуктов, которые не рекомендуют (а некоторые категорически запрещают) употряблять людям старшего возраста. Прочитала... и пошла в магазин. Вышла с пустой корзиной. Нет в магазине таких продуктов, которые не входят в этот список...

Пошла на рынок - та же история. Посмотрела по сторонам: травка на газоне растёт (а про неё ничего в списке не сказано - то ли можно, то ли нельзя, так что на всякий случай не решилась нащипать на обед). И это при полном продуктором изобилии на Кубани! 

Стала изучать проблему глубже. Вычитала, что смертельно опасен для лиц пожилого возраста натрий. Да-да, этот химический элемент приводит к быстрому изнашиванию организма, который после наступления определенного возраста уже не в состоянии самостоятельно регенерироваться. Вот вам и обвисшая кожа, дряблые щечки, тусклые волосы и прочие физиологические неприятности.

Что делать? Как-то умирать голодной смертью я ещё не готова, а остатки здоровья хочется поберечь. И тут вспомнила бабушкину поговорку "Голь на выдумки хитра".

Нельзя есть продукты, где есть натрий? Ладно, не будем. Но иногда так хочется сосисочку или колбаски... Значит натрий надо нейтрализовать. 

Тем более, что совсем избавляться от натрия ни в коем случае нельзя. Суточная потребность в натрии 4-6 г, но не менее 1 г. Кстати, столько натрия содержится в 10-15 г столовой соли.

"Натрий совместно с хлором и калием участвует в регуляции водно-солевого обмена, поддерживает нормальный баланс тканевых и внеклеточных жидкостей в организме человека и животных, постоянный уровень осмотического давления, принимает участие в нейтрализации кислот, внося ощелачивающий эффект в кислотно-щелочное равновесие наряду с калием, кальчием и магнием.  

Натрий участвует в регуляции кровяного давления и механизме мышечного сокращения, поддержании нормального сердцебиения, придает выносливость тканям. Он очень важен для пищеварительной и выделительной систем организма, помогает регулировать перенос веществ внутрь и наружу каждой клетки.

В большинстве физиологических процессов натрий выступает как антагонист калия, поэтому, для сохранения хорошего здоровья необходимо чтобы соотношение натрия к калию в рационе питания было 1:2 . Вредное для здоровья избыточное содержание натрия в организме можно нейтрализовать введением дополнительных количеств калия" (источник).

Больше не буду терзать вас прописными истинами, которые легко можно найти в интернете, просто расскажу, какой выход из положения нашла я.

Как говорила моя бабушка: "Если нельзя, но очень хочется, то можно".

Итак: сосиски перед варкой очищаем от плёнки, опускаем в кипяток на пару минут, потом воду меняем и довариваем до готовности.

Тушенка - как бы нам не нравилась "юшечка" из тушенки, но её лучше выбросить (там как раз содержится весь запас химических элекентов и консервантов), кусочки тушенки также на минуту опустить в кипяток, потом воду слить и использовать в пищу.

Кетчуп - лучше делать самому в домашних условиях, причем не для длительного хранения, а "на раз покушать" (не в прямом смысле, а так, приготовить, и поставить в холодильник, и кушать по мере желания).

Приправы - лучше использовать просто сушеные травы, а не смесь трав. Так как в сушеных травах нет консарванта, в то время, как в смеси их добавляют, причем в немалыз количествах.

Чипсы - тут без вариантов. Отказ на 100%, даже если очень-очень хочется. Проверено на себе. Два съеденных ломтика чипсов "Лейс со сметаной и луком" обернулись на утро полутора килограммами лишнего веса (вода).

И ещё немножко умных сведений о том, за какими буквами на упаковках продуктов скрывается натрий 

нитрит натрия E250 (е250), 

нитрат натрия E251 (е251), 

Бензоат натрия Е211 (е211), 

сульфит натрия Е221 (е221) и др.

В натуральных продуктах питания натрий содержится в: 

- морской рыбе 100-120 мг% . Варим рыбку, кушаем,а бульончик лучше вылить, как бы ни был велик искус ушицы отведать, или "жабка не душила" - здоровье важнее, 

- морских водорослях 10-870мг%  В зрелом возрасте, прежде чем употреблять морские водоросли, посоветуйтесь с эндокринологом. Большинству пожилых людей они просто противопоказаны, 

- мидиях, лангустах и омарах по 280-290 мг% Ну тут без вариантов, ибо подобные продукты недоступны основной массе пенсионеров.

- сельдерее 200 мг% Но его не так то любят наши люди, поэтому добавляют разве что в овощные консервы, и то не все.

- яйцах 130 мг% (в яичном белке 190 мг%). Вот тут стоит внимательно подумать. Обычно врачи рекомендуют людям пожилого возраста белковые омлеты, так как в куриных желтках содержится холестерин. Вообще то это заблуждение. Холестерин, который вредит здоровью - это не тот холестерин, который мы едим, а тот, который синтезируется нашим организмом в результате неправильного питания. Но как видите, в белках сожержится на 60мг% больше натрия, чем в желтках. Так что особо не заморачиваемся, и кушаим яйца целиком.

- свекле, укропе, луке порей 45-50 мг%.

Но как вы понимаете, всё это весьма и весьма условно. Всё зависит от добросовестности производителей, которые выращивают продукты, и которые перератабывают их в полуфабрикаты. Бывает некий фермер в погоне за высоким урожаем внесёт столько удобрений, что...

Поэтому пробуем, ищем добросовестных производителей, выращиваем сами, лакомимся дарами знакомых огородников и садоводов и просто насаждаемся жизнью.

Конечно, это не панацея, не единственая рекомендация, у каждого организм реагирует по разному на те или иные факторы. Главное, не дабывайте: во всём нужна умеренность.