Жареные апельсины

Уверена, что вы такого ещё не пробовали. Но тем не менее, такой рецепт существует уже много лет и во многих кухнях мира является изысканым лакомством. Сначала я расскажу, как приготовить жареные апельсины традиционным английским способом. Прежде всего, нужна хорошая толстостенная сковородка, к которой ничего не прилипает. Можно использовать блинницу, но будьте готовы к тому, что мыть придётся долго и упорно, чтобы убрать запах.

Итак, нам нужны следующие продукты: апельсин, сахар песок, специи (тимьян, орегано, розмарин, корица), сливочное или топленое масло.

Предлагаю три разных варианта.

Английский десерт

Апельсины нарезать толстыми кружочками вместе с кожурой (можно почистить, но с кожурой тоже вкусно и получается аккуратнее, кусочки не разваливаются), обсыпать с обеих сторон смесью специй (можно не обсыпать, но в рецепте так)

На сковороде на очень медленном огне растопить сливочное масло и всыпать в него сахарный песок. Когда сахар растворится полностью, огонь делаем чуть сильнее и обжариваем апельсины по 5 минут с каждой стороны.

Жарить на открытой сковороде, крышкой не накрывать, иначе апельсины "поплывут".

После этого апельсины вынуть, положить на салфетку и дать остыть.

Подают жареные апельсины в теплом или холодном виде, добавляя мороженое, взбитые сливки,  сметану или йогурт.

И второй вариант, жареные апельсины как украшение к мясу и птице. Когда запекаете мясо или птицу в духовке, положите кружочки апельсинов (с кожурой) на противень. Они поджарятся на выделяемом жире и пропитаются мясным соком.

Такие апельсины можно будет использовать для декорирования блюда.

Третий вариант: апельсины обжареные в кляре.

Когда готовите какое-нибудь блюдо в кляре (рыба, овощи, мясо, сосиски и т.д.) сделайте в качестве дополнения апельсиновые дольки в кляре. Просто почистите апельсин, разделите на дольки, окуните их к кляр и обжарьте во фритюре. 

Это немного разнообразит вкусовые качества любого блюда.