Тыква поспела, запасаемся витаминами, микроэлементами, печём пироги и... едем на бал

А Вы знаете, что не случайно для золушкиной кареты сказочник выбрал именно тыкву. И вовсе не из-за размера или формы, и не из-за цвета, и не из-за того, что она разбивается при падении (как в мультфильме). Кстати, кожица тыквы довольно плотная, она просто так не раскалывается, да и разрезать её непросто.

Так почему же всё-таки тыква?

Обратимся к специалистам, которые с удовольстким расскажут, что тыква - это настоящий кладезь витаминов, и немалая их часть находится не только в мякоти, но и в семечках, цветах. 

Да-да, именно "и в цветах", и впервые об этом написал испанский миссионер, монах ордера франкискийцев, историк и лингвист Бернандино де Саагун (род. 1498 г.? Саагун, Леон, Испания - умер 5 февраля 1590 г., Мехико) в своём научном труде "Общая история дел Новой Испании" (Мексика), опираясь на знания ацтеков о свойствах растений:

"Цветки тыкв называют айошочкилитль. Их едят также сваренными. Они ярко-жёлтые и колючие, их очищают, чтобы сварить, удаляя сверху толстую кожицу. Грозди или оконечности стеблей тыквы едят также сваренными."

Говорят, что и в современной мексиканской кухне есть подобное блюдо, но мне не встречался рецепт. Вдруг кто знает - напишите в комментариях.

Ну что, историю оставим историкам, давайте вернёмся к полезным свойствам тыквы.

Тыква очень полезна для зрения, потому что содержит в 4-5 раз больше каротинов, чем морковь. А мы же уже знаем, что каротины в организму превращаются в витамин А, который к тому же является мощным антиоксидантом.

Мякоть тыквы богата витаминами С, Е, К и вся группа В. А вот семена тыквы значительно обогатят организм цинком, который совершенно необходим для производства белков и ДНК, для роста и восстановления мышц, важен для правильного ощущения вкуса и запаха, способствует заживлению ран, помогает иммунной системе бороться с бактериями и вирусами, улучшает пищеварение, регулирует выработку гормонов. 

Во как! А всего то и надо пощелкать тыквенных семечек (говорят они ещё и от внутренних паразитов помогают, но это народные сведения).

И что привлекательно, калорийность 100 г мякоти тыквы всего 22 ккал! Из-за низкой калорийности тыква считается идеальным диетическим продуктом, ведь в ней нет крахмала, холестерина и трансжиров, мало сахара, зато много полезной для пищеварения клетчатки. 

Это, конечно, не очень разъяснило, почему в качестве материала для кареты была выбрана именно тыква, возможно как символ стройности и здоровья, доступный каждому человеку. Тыква может придать вашей коже приятный оттенок и гладкость, блеск волосам, ясность и лучистость глазам, стройность и лёгкость... Так что, девочки мои, едим тыкву и хорошеем.

Существует множество рецептов блюд из тыквы, от домашних до высокой кухни. От супов до десертов - всё можно приготовить из тыквы. Вот только особо увлекаться не стоит, особенно сыроедением тыквы, так как это может вызвать значительный дискомфорт ЖКТ.

А давайте ка приготовим из тыквы пирог, тем более, что калорийность его не высока, а вкус просто бесподобен!

Итак, для начала приготовим тыквенное пюре. Для этого несколько кусочков тыквы проварим в небольшом количестве воды до мягкости и измельчим (толкушкой, блендером, протрём через сито, кто как хочет). 

Дальше рецептура даётся в расчёте на 1 стакан получившегося тыквенного пюре.

Кстати, "стакан" понятие условное. У одних это 150 граммов, у других - 200, у третьих 250 и более. так что учтите, что в данном рецепте расчёт производится из объема обычного 200-граммового "граненного" стакана

1 стакан тыквенного пюре

3/4 стакана овсяных хлопьев

1 стакан пшеничной муки (можно брать обычную или цельнозерновую, кто как хочет)

3/4 стакана сахара (или мёда. Если вы сладкоежка - добавьте чуток больше, если следите за фигурой - поменьше. А вообще хорошо в пирог сахара добавлять поменьше, но потом уже готовый присыпать сахарной пудрой, помадкой, вареньем, сущенкой, кто как любит. Но помните, что это - лишние калории)

1/3 стакана растительного масла (без запаха, подсолнечного или кукурузного. Оливковое сюда не подходит)

2 яйца (проверьте на свежесть, прежде чем разбивать в тесто, а то бывают неприятные сюрпризы)

1 ч.л. соды.

Это основа. 

А ещё в пирог можно добавить изюм, цукаты, сухофрукты, мускатный орех, имбирь, корицу. Но помните, что всё это дополнительные калории, хотя и очень улучшают вкус.

Теперь приготовим то, что даст нашему пирогу красивую хрустящую корочку. Догадались? Да, это штрейзель - классическая присыпка для пирога, чтобы улучшить внешний вид и придать пикантность.

Здесь предлагаю особо не заморачиваться, и сделать по классическому рецепту: 2 порции сахара, 2 порции муки и 1 порция сливочного масла. 

Теперь начинаем готовить: 

Смешиваем отдельно сухие и жидкие ингретиенты, тщательно перемешиваем до однородной консистенции, потом вливаем жидкие в сухие, перемешиваем и выливаем в застеленную пергаментом (и смазанную маслом) форму для запекания.

Сверху посыпаем штрейзелем и выпекаем в духовке около 50 минут при температуре 180 градусов. 

Проверяем готовность пирога деревянной шпажкой: протыкаем в середине, и если ничего к ней не прилипает - пирог готов.

Вынимаем из духовки, дожидаемся когда остынет, припудриваем слегка сахарной пудрой (для красоты), нарезаем, выкладываем порционно на тарелки и сверху поливаем кленовым сиропом, сгущенкой, вареньем, растопленным шоколадом, мёдом, вобщем, тем, что вы любите.

Приятного аппетита!

Вместе с удовольствием от вкусного тыквенного пирога, вы получите массу полезных витаминов и микроэлементов, которые помогут вам стать ещё стройнее, прекраснее и здоровее. И кто знает, может быть именно вас ждёт прекрасный принц в шикарном кабриолете...