Пища для ума, или чем накормить мозг

Чем старше становлюсь, тем больше обращаю внимание на так называемые "возрастные изменения организма" и их возможные побочные эффекты. Ну с полнотой выход только один: или урезать пищевой рацион, или перейти на "правильное питание", которое усиленно навязывают прозападные диетологи. Не знаю как вы, а мой организм не усваивает все эти рукколы, авокадо, имбирь, заморские фрукты...

Точнее не "не усваивает", а отторгает ещё на стадии покупки. Если брать среднестатистического пенсионера, то его от силы хватит на три дня этого самого "рекомендованного питания для лиц пожилого возраста" - а потом... диета заканчивается вместе с деньгами. Так что, или каша-макароны-хлеб-кефир, но каждый день, или... выбор за вами.

Но сейчас меня больше волнуют "проблемы с головой". Начинаю замечать, что порой и память подводит, а то вообще, вспоминаю то. чего не было. Да и руки иногда подрагивают, и ноги болят. Про головные боли и говорить не буду - привыкла к этому состоянию. Знаете, как говорится "Если вы утром проснулись и у вас ничего не болит - значит вы умерли".

И вот решила я ознакомиться с тем, что рекомендуют специалисты для усиления мозговой деятельности человека.

А вы знали, что вавилонские жрецы запрещали челяди есть орехи, чтобы те не поумнели? Вот и не знали древние, что в орехах много жирных кислот, железа, фосфора - так полезных для мозга, а каким-то особыи чутьём определили это.

Так что будем считать ОРЕХИ - самой главной пищей для мозга, и в пору усиленных умственных нагрузок будем усиленно грызть орехи. Сколько их надо съесть, чтобы не навредить организму? Столько, сколько помещается в вашем зажатом кулаке - это разовая порция.

Да, главное для мозга - это фосфор. Ой, вспомнила смешной случай. Как то на море отдыхали и увидели ночью светлячков. Я Машеньке сказала, что это они от фосфора светятся. На следующий день нам на обед подали рыбу. Я Маше говорю: "Кушай, в рыбке много фосфора", а она отодвинула тарелку (хотя рыбку очень любит) и со слезами на глазах говорит: "Я не хочу, чтобы у меня попка светилась".

Итак, фосфор в рыбе, а самая доступная рыба - это ТРЕСКА, в которой ко всему прочему много селена, который повышает работоспособность, стимулирует умственную активность, благотворно влияет на настроение, предупреждая депрессии и апатию.

И готовить треску очень просто: подсолить немного, потом обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масте.

Ещё для мозга нужны жирные кислоты и легкоусвояемый белок. Не знаю как вы, но я сразу представляю огромный кусок сала (жирный и белый). Да, сало тоже полезно (и более доступно), но в меру. А вот если вы будете есть КРЕВЕТКИ, то предотвратите множество нарушений работы центральной нервной системы (плохое настроение, забывчивость, болезнь Альцгеймера и старческого слабоумия).

Правда здорово? Вот только как посмотрю на цену... у меня сразу портится настроение: я ещё не настолько сошла с ума, чтобы отдавать такие деньги за продукт сомнительного качества. Понимаете, когда говорят о пользе креветок - имеют в виду свежевыловленные креветки, а не те варено-замороженные обледеневшие трупики.

А вот МОРСКАЯ КАПУСТА вполне доступна, и можно найти свой вариант её употребления (консервы, салаты, суши). Только надо узнать, что у вас со щитовидкой - может вам нельзя. Хотя поднять коэффициент IQ минимум на 5-6 пунктов (как обещают диетологи) весьма заманчива.

А теперь перейдём к вполне доступным и знакомым нам продуктам.

ОВСЯНКА - прекрасный источник витаминов группы B, нормализует работу центральной нервной системы, стимулирует кровообращение. А пищевые волокна, которые содержатся в овсянке очищают наш организмов от шлаков и токсинов. А значит наш разум будет ясным.

Хотите замедлить процессы старения в мозге и восприпятствовать разрушению клеток, вызываемому действием свободных радикалов? Ух, как страшно стало сразу - столько умных слов, неужели это всё правда? Но именно так американские ученые рекламируют необходимость ежедневного употребления МОРКОВИ. Но я и сама знаю, что в моркови сорержится бета-каротин, который много чего полезного делает для нашего организма. У меня в блоге есть много рецептов блюд, в которых добавляется морковь, а вот здесь просто отличный Салатик из моркови.

Кто бы мог подумать, что обыкновенная СВЕКЛА может поднять настроение, улучшить самочувствие и повысить способность концентрироваться? Просто потереть сырую свеклу на терке, посолить, добавить для пикантности немного сахарку, уксуса и растительного масла. Всё, салат готов! Правда есть его много не следует, всё таки это сырая свекла, может и послабить. А вот ложка-другая в качестве добавки к гарниру пополнит ваш организм бетаином. И тем, у кого малокровие свекла очень полезна, так как богата железом. Только усиленно поднимая уровень гемоглобина не перестарайтесь и не испортите желудок.

Скоро настанет сезон ВИНОГРАДА (ранний будет уже в середине лета), так что будет запасаться антиоксидантами и сахарами. Да, от винограда быстро набирается вес (именно из-за этих самых легкоусвояемых сахаров), но зато активизируется память и усилится умственная активность (хотя можно ли назвать умным человека, пожирающего виноград в неимоверных количествах?)

Но тем не менее полифенол, который содержится и в белом и в черном винограде усиливает приток крови к мозгу, что способствует улучшению памяти. А вот в черном есть ещё и пигмент антоцианин, который поддерживает целостность клеток мозга и фактически продлевает их жизнь.

А вот такое лакомство, как ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД не всем по вкусу. Многие предпочитают молочный, сливочный, фруктовый, белый, пористый. Но только в горьком шоколаде содержатся антиоксиданты и биофлавоноиды, которые защищают клетки мозга от разрушительного действия свободных радикалов. (Снова эти "свободные радикалы" и откуда они только берутся? Есть ли способ навсегда избавиться от них?) Черный шоколад изготавливается из какао-бобов, а именно они являются источником микроэлемента магния, который просто очень-очень необходим для нормальной работы памяти.

Ну и чтобы достойно завершить хит-парад пищи для ума, устроим чаепитие. Заварим настоящий ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ. Те, кто говорят, что "зеленый чай не вкусный, воняет, горький", просто не знакомы с огромным ассортиментов зеленых чаёв. Не буду останавливаться подробно - это можно найти в интернете. Но поймите, каждый может найти свой вкус. И это просто необходимо. Ведь именно зеленый чай, благодаря большому содержанию "мягкого и пролонгированного" кофеина (больше. чем в кофе) способен защитить нас от болезни Паркинсона. Всего три чашки зеленого чая в день способны предотвратить возникновение инсульта.

Ну что? Готовим с бабушкой и сохраняем ясность ума? Присоединяйтесь к доступному персионерскому меню: 

Завтрак - овсянка с салатом из моркови и орехов, зеленый чай с кусочком черного шоколада.

Обед - треска с салатом из морской капусты, зеленый чай, виноград.

Полдник -  зеленый чай с кусочком черного шоколада

Ужин - салат из свеклы,  креветка, зеленый чай.

Не знаю, получит ли пищу мозг, но для среднестатистического человека такой еды явно не достаточно. Но это только с учетом "пищи для ума". Но у нас же есть и другие части тела, которые тоже "надо кормить", так что... Приятного аппетита!