Большой кусок рыбного счастья

Прямо перед новым годом в одном из супермаркетов мне удалось заполучить шикарный кусок замороженной сёмги весом в килограмм. В чём моя удача? Да просто это из тех самых кусков, которые нарезают и размораживают (или размораживают и нарезают) на стейки и продают под видом "охлажденных", но уже по более высокой цене. В общем, просто повезло. 

Наверное это потому, что мужчина - рабочий магазина - вытащил тележку с рыбой в торговый зал, и пока зоркие опытные продавцы не обнаружили "это безобразие" несколько человек (явно советской закалки) успели ухватить по кусочку. В числе счастливчиков оказалась и я.

Всего за 600 рублей у меня оказался довольно приличный кусок сёмги. Размораживать его сразу не стала, так как на новый год было оговорено меню, и просто засунула в морозилку.

И вот сегодня настал день, когда всё новогоднее меню съедено, вся семья дома, можно приготовить вкусную рыбку.

Самым сложным было правильно разморозить рыбу, чтобы она "не поплыла". Но тут на выручку пришла наша кубанская погода. За окном +4, поэтому я ни капли не сомневаясь, завернула кусок в пакет, поставила миску с рыбой на форточку и спокойно занялась своими делами.

Долго не могла понять,что случилось с нашей кошкой: она ходила как-то боком, слегка ощетинившись, как будто пыталась на кого-то напасть. Вскоре причина такого странного поведения кошки была раскрыта: по кухне витал густой рыбный запах, а это ей не знакомо.

Пришлось отрезать ей кусочек рыбки, чтобы она успокоилась. Ага! Как же! Успокоилась! Рыбка ей понравилась, и обычно молчаливая и тихая киса превратилась в настоящую тигрицу. Она с диким рыком нападала на стол, где я пыталась нарезать красивые стейки, и требовала добавки. Ну уж нет! Хорошего понемножку. Пришлось запереть её в другой комнате.

Итак, стейки нарезаны, тщательно обмазаны смесью майонеза и прованских трав с добавлением сока лимона и отправлены на маринование.

А я пошла в комнату, чтобы утихомирить разбушевавшуюся кошку. Учуяв запах лимона, она тут же утихомирилась. Да, на неё запах цитрусовых действует успокаивающе. Я насыпала ей в кормушку немного корма (внеочередную порцию), налила свежей водички и снова отправилась на кухню.

Мои стейки промариновались. Теперь готовлю разными способами: три стейка жарю по просьбе мужа и сына на ужин и три (для себя на ужин, и для нас с сыном на завтрак) запекаю в микроволновке.

Подаю к столу с долькой лимона и луковым салатом.

Луковый салат: салатный (красный) лук режу полукольцами, присаливаю, поливаю уксусом, жду минут 5-10, потом промываю под проточной водой, перчу, добавляю немного зелени и выкладываю в салатник. Можно вместо уксуса использовать сок лимона, тогда не надо промывать, но мне больше нравится с уксусом.

Говорят, что к рыбе надо подавать гарнир, но мы съели так, без гарнира. Вкууусно!