Бабушка приглашает к столу

Что-то давно не баловала бабушка вас своими виртуальными вкуснящками. Поди уж, давно проголодались? А расскажу-ка я сейчас о шикарной возможности "убить двух зайцев". Нет-нет, пушистые ушасики останутся живы. Просто есть такая поговорка, обозначающая "сделать два дела одновременно", или "угодить всем сразу".

(Правда есть и другое толкование "Пытаться убить двух зайцев" - значит, не сделать ничего, но, как говорится, каждый по-своему понимает). Бабушке же часто удаётся это самое "двойное убиство", надо только проявить смекалку.

Как-то на ужин предложила я на выбор своим мальчишкам (муж и сын) приготовить сырники или оладышки, на что мне один ответил "сырники" - другой "оладушки". Ну что же, будем готовить.

Итак, берём яйцо, пачку творога, стакан муки, полстакана кефира, щепотку соли, пару ложек сахара, щепотку соды, растительное масло.

Сначала растираем творог с солью и сахаром, добавляем яйцо и немного муки, соды и замешиваем творожное тесто, формируем несколько творожных шариков и оставляем на время, чтобы они слегка "припухли" (это и есть секрет "пышных творожников").

В оставшееся тесто выливаем полстакана кефира и оставшуюся муку, взбиваем хорошенько (надо чтобы тесто было как густая сметана), потом берем ложкой и жарим на раскаленном растительном масле до готовности.

Бабушкин секрет: Хотите, чтобы ваши оладышки не пригорали и были красивыми-румяными? Как только бросите на сковородку тесто, сразу сделайте минимальный огонь. И как только чуть-чуть "прихватится" снизу - переверните оладышки и дожаривайте вторую сторону почти до готовности. потом снова переверните, дожарьте первую сторону (до румяности), а потом снова на вторую сторону. Здесь главное, чтобы масло не переставало "шкворчать".

Ну вот, с оладышками разобрались, а тем временем творожные шарики "возгордились" вспухли, шлёпнем их по макушке, чтобы не задавались (сделаем из них плоские лепешки) и отправим их жариться на всё том же растительном масле.

Только сырнички (правильнее их называть "творожники") надо жарить под крышкой. Хорошо, если есть стекляная - так сразу видно, как подрумянивается одна сторона. Потом перевернуть и также накрыть крышкой. Огонь должен быть предельно маленький, но также, чтобы масло кипело, иначе оно впитается в сырник и будет слишком жирно.

На всё про всё ушло минут 15. В чем плюс такого симбиоза? Мыть посуды в два раза меньше: одна миска для теста, вилка для взбивания, ложка для выкладывания теста на сковородку (оладышки) и одна сковородка.

Ещё один совет от бабушки: знаете, что прежде чем выкладывать оладьевое тесто (и вообще всё жидкое) на сковородку, ложку надо обмакнуть в холодную воду. Да, просто налейте в стакан обычной холодной воды, окунайте туда ложку, а потом зачерпывайте тесто, потом снова окунайте, и снова зачерпывате. Так оладышки получаются ровнее и легче с ложки слезают.

Ну вот, сбежались на запах мои мальчишки, и накормила я их сырниками и оладышками, да со сметанкой, да с вареньицем, да с медком... Ляпота!