Повышаем иммунитет... картошкой и селедочкой с лучком

Весна наступает не сразу... долго раскачивается, так что со снегом и холодами прощаться ещё рано. Надо быть готовым к различным погодным сюрпризам, а, значит, основательно запасаемся полезными веществами из доступных нам продуктов. Вы даже представить не можете, насколько важно правильно подобрать "весенний набор". Конечно, душа уже просит свежих овощей, и первая редисочка, огурчики и помидорчики так и просятся в салат. 

Но стоп! Поберегите своё здоровье. Зачастую, выращенные недобросовестными овощеводами ранние овощи не только не принесут никакой пользы организму, но могут и основательно навредить. Так что же делать?

Конечно, самым доступным является репчатый лук. Он прекрасно перезимовал, и сохранил все полезные качества. Вы даже не представляете, сколько их там: это и органические кислоты, и эфирные масла с фитонцидами, защищающие нас от простудных заболеваний, а также кемпферол, аминокислоты, глюкоза, микроэлементы, витамины В1, В2, В6, РР, Е, много витамина С, есть микро­ и макроэлементы: бор, кобальт, марганец, молибден, медь, никель, рубидий, фтор, хром, фосфор, кремний, натрий, калий, кальций, магний, железо, хлор, сера (именно она отвечает за резкий запах), флавоноиды и растительный гормон глюкинин (натуральное средство для понижения уровня сахара в крови)... правда впечатляет?

Но одним луком сыт не будешь. Да и много его не съешь. Да и запашок от лучка "ещё тот", так что, выходя из дома особо и не покушаешь, хотя это было бы весьма полезно, особенно сейчас, когда столько людей "не соблюдающих дистанцию".

Так что, берем на заметку лучок, и думаем, с чем бы его соединить? Да элементарно: сельдь пряного посола (или килька и тюлька, что кому понраву и "по кошельку"). Советую не брать прессервы из селедки, там обычно не соблюдаются правила и сроки хранения, да и неизвестно "какой свежести" селедочку засунули под пряную заливку. Так что берём селёдочку "из бочки", хотя сейчас её засаливают в вёдрах, в небольших количествах, что позволило делать селедку "малосоленой", то есть более полезной. Кстати "малосоленая - это не значит, что её недосаливают. Это значит, что она меньше времени проводит в контакте с солью, а значит, не впитывает излишек соли. (Как вправильно выбрать селедку я уже рассказывала раньше, кто не помнит - прочитайте )

Тут основная задача - правильно разделать и выбрать все косточки. Да, это хлопотно, зато вы будете полностью уверены в качестве вашего блюда, а значит убережете себя от неприятных последствий.

Прежде всего сельдь - это источник Омега-3 (а это полиненасыщенные жирные кислоты, которые и есть остовная защита от атеросклероза), легкоусвояемого высококачественного белка (строительство мышечных тканей и всего организма), а также витаминов А, В2, В9, В12, Д, Е, РР, и минералов : калий, кальций, магний, селен, железо, хлор, сера, фосфор, натрий.

Сельдь укрепляет память, нормализует метаболические процессы, снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Сельдь полезна тем, кто страдает гастритом с пониженной кислотностью (конечно, в разумных пределах). Чем жирнее селёдка, тем лучше, так как это помогает выработке "хорошего холестерина".

Кстати, вы знаете, что деткам, страдающим ночным энурезом, можно давать на ночь небольшой кусочек селедки. Это задержит воду в организме, и больше шансов, что ребенок проснётся сухим. Это, конечно, всего лишь "бабушкин совет", но если нет противопоказаний - почему бы и не попробовать?

Ещё одним источником полиненасыщенных жирных кислот является обычное растительное (подсолнечное) масло, в нем содержится большое количество витамина F, Е. олеиновой кислоты, то есть тоже снижает холестерин в крови, улучшает пищеварение и нормализует обмен веществ, поддерживает иммунитет.

Вот сейчас спорят о пользе различных масел, и нам усиленно пытаются навязать употредление оливкового масла, мол, его с древности все народы употребляют. Правильно, именно "с древности", потому что подсолнечное масло стали делать только в начале XIX века, и уже в 1935 году подсолнечное масло стало активно экспортироваться по всему миру. И стоило оно подороже, чем привычное оливковое, однако, пользовалось огромным успехом.

Теперь берем все эти три очень полезных продукта и соединяем вместе: селедочку режем аккуратными кусочками, посыпаем колечками репчатого лучка и поливаем подсолнечным маслицем... даём немного настояться и с удовольствием кушаем с горчей, ароматной отварной картошечкой, посыпаной свежим укропчиком...

И не только хорошо и сытно покушали, но и пополнили организм витаминами и микроэлементами, а также полиненасыщенными кислотами и легкоусвояемям белком, а заодно и укрепили иммунитет.

Будьте здоровы!