Салатик от бабушки: вкусный, витаминный, экономный

Посчитала бабушка монетки в кошельке и отправилась на ближайший рынок. Поясняю: когда делается массовая закупка - выгодно на опт, если вам надо чего-то чуть-чуть, то лучше брать на ближайшем рынке. Во-первых, экономите на проезде, во-вторых, на опте никто не продаст вам 1-2 картошки, морковки... там надо затариваться многими килограммами, а ещё выгоднее - мешками и ящиками.

Ну как выгоднее? Долго они то не хранятся, половина испортится, а другую половину "надо быстрее готовить, а то испортится"... Вобщем, это знакомо каждому.

Итак, пошла бабушка и купила:

1 морковку (3,5 рубля), килограмм картошки (35 рублей) (нужна одна, но постеснялась попросить так взвесить, подумают, что совсем бедная. Да и картошка не портится, пригодится), 2 яблочка, одно красненькое, другое зелененькое (8 рублей) по 1 луковичке красного и репчатого лука (4 рубля), 1 лимон (9 рублей), пучок зелени "Ассорти" (15 рублей) (укроп, петрушка, зеленый лук, ботва свеклы, киндза, перья чеснока, всего по 2-3 веточки, как раз "на заказ")

Соль, перец, лавровый лист, растительное масло у бабушки дома есть всегда, поэтому не покупала.

Итого потратила 74,5 рубля. Но для салата нам понадобится только 1 картофелинка (на килограмм их получилось 7 штук, значит, в стоимость салата будет учитывать 5 рублей).

Теперь Вы понимаете, в чем экономия "не ехать на оптушку"? Стоимость проезда в один конец 28 рублей. Туда-обратно, это 56 (если без пересадки).

Ну вот, теперь всё надо тщательно перемыть и сварить картофелинку в мундире.

Вся прелесть этого салата в том, что нарезать лучше вручную и очень тонкой соломкой.

Морковку сначала распластать вдоль, а потом каждый пластик тоже вдоль, чтобы были как можно более длинные и тонкие полосочки. 

Лук тоже нарезать продольными полосками. Сначала пополам, а потом кромсать как арбуз. Только очень тонко.

Цедру лимона аккуратно срезать и тоже сделать из неё тонкие и длинные полоски.

Яблочки очиститиь от кожицы (из кожицы сварить немного яблочного чая: просто заварить крутым кипятком и дать настояться. Прекрасное средство от простуды и кашля), нарезать небольшими ломтиками (это самые крупные кусочки в салате, постарайтесь, чтобы они были в таким размере, чтобы при перемешивании не потеряли форму) и сбрызните немного лимонным соком, чтобы они не почернели.

Зелени чем больше, тем лучше. Нам же нужны витамины? Всё крошим мелко, но без фанатизма, не превращать всё в пюреобразную кашицу.

Отвареную картошку чистим, расталкиваем в пюре, добавляем немного перца, соли и растительного масла, снова тщательно перемешиваем. Должна получиться консистенция жидкой сметаны.

Теперь собираем салат:

Соединяем морковь, яблоки, лук, цедру лимона и тщательно перемешиваем, сбрызгиваем немного соком лимона, сверху с помощью "дырочки в пакетике", или кондитерского мешка делаем красивую решетку из нашего картофельного пюре и посыпаем всё зеленью.

Второй вариант подачи - сделать "подушку" из картофельного пюре и сверху выложить салат.

Попробуйте так и так, поймёте, что вкус будет разный.

Срок годности такого салата - 48 часов в холодильнике.