Цветная капуста "по-быстрому"

 Давным-давно я попробовала у одной знакомой потрясающе вкусное блюдо - "жареная цветная капуста". Это было нечто замечательное, красивое и поразительно вкусное! А какой аромат!

Естественно, я не удержалась и попыталась узнать рецепт приготовления этого поистине уникального блюда. Хозяйка с удовольствием принялась рассказывать мне, как она его готовила. Я сначала записывала "слово в слово"...

... а потом после очередного "...аккуратно обмакнуть льняной салфеткой и положить на мелко накрошенный лёд, замороженный с цедрой лимона..." поняла, что приготовить ЭТО я не смогу. Просто потому, что следовать требованиям "...15 граммов..." или "...температурой 32,5 градуса..." я никогда не буду. Ну просто душа не лежит к тому, что исключает творческую фантазию и полёт мысли.

А потом как-то случилось так, что неожиданно "на голову свалились гости", а у меня полным ходом идёт заготовка цветной капусты (купила дешево и пыталась как-то переработать, чтобы сохранить на зиму). Муж мне и предложил: "Ты поджарь нам по-быстренькому капустки"...

Ох, ничего себе, "по-быстренькому"! Её же сначала надо отварить, остудить, а потом поджарить на смеси масел (фритюр)...

Вздохнула, и "включила фантазию"...

Так как все кастрюли у меня были заняты, прямо на сковородку налила холодной воды, высыпала туда сырую цветную капусту (она уже была разобрана на кочанчики), посолила сверху, накрыла крышкой и оставила на медленном огне.

Тем временем гости в другой комнате что-то развеселились, и мне стало очень любопытно, чем же они там занимаются. Выскочила "на минутку" из кухни, да так и зацепилась за интересный разговор.

Время от времени выбегала на кухню, чтобы посмотреть, как там капуста? Выкипела ли вода? А она всё не выкипает и не выкипает.

Перемешала тогда я капусту и бросила прямо в сковородку (к капусте и воде) кусок сливочного масла... и снова побежала к гостям.

Уже не помню, над чем мы там смеялись, но нарастающий аромат (потрясающе вкусный) прервал нашу беседу. Я вспомнила, что у меня на плите жарится капуста... бросилась на кухню, открыла крышку а оттуда такой запах! Просто волшебный!

Вода вся выкипела, и масло немного поджарило капусту "с одного боку". Аккуратно перемешала, посыпала зеленью и накрыла крышкой. (Огонь, конечно, выключила)

Пока накрывали на стол (мы всегда это делаем сообща), все просто глотали слюнки в предчувствии вкусняшки.

Наконец на стол поставили большое блюдо с цветной капустой. Она и выглядела хорошо, и была действительно вкусной!

После этого у меня спрашивают рецепт, а я его не знаю. Всё время, пока блюдо готовилось, я была с гостями...

Не иначе, как домовой постарался...