Вкусные котлетки

Не в моих правилах делать рекламу товара, но в данном случае просто удержаться не могу. Почему бы не рассказать о чем-то хорошем, если это действительно хорошее? Хотя, я как-то разрекламировала один товар (новый на прилавках и сравнительно не дорогой), теперь его днём с огнём не сышешь. Ну и ладно. Итак, знакомьтесь, фарш по-домашнему от фирмы Агрокомплекс. 

Я покупаю этот фарш в ближайшем Магните, смотрю только на дату, чтобы был свеженький.

Правда, один раз взяла в фирменном Агрокомплексе, что на Тургенева 145, так он был какой-то "с душком", хотя срок изготовления всего два дня. Правда, в этом магазине редко что можно купить по-настоящему свежее, хотя по дате выпуска, указанной на упаковке, свё очень даже свежее. Но мне кажется, что всё зависит от условия хранения. А этот магазин я называю "секонд хенд". Но не об этом сейчас речь.

Итак, фарш по-домашнему от фирмы Агрокомплекс. А готовлю я из него котлеты. Самые обычные, по бабушкиному рецепту.

Правда, раньше я с готовым фаршем дело не имела. Всегда делала фарш сама. Но тут как-то попробовала и... признаюсь честно, тот фарш, который я вертела выходит намного дороже и не такой нежный. Мои мальчики обычно предъявляли претензии к таким котлетам "слишком мясные", поэтому не очень любили, просили лучше приготовить тефтели.

А теперь на вопрос: "Что приготовить на второе?" ответ один: "Котлеты!"

Итак, на полкило фарша беру треть-булки белого городского хлеба, (срезаю все корочки, оставляю только мякоть), выливаю на него молоко, сколько впитает, потом нарезаю мелко большую луковицу, пару зубчиков чеснока пропускаю через чеснокодавку, добавляю 1 яйцо и цепотку приправы "смесь перцев". Всё!

Теперь надо тщательно вымешать и дать немного постоять. Потом снова вымешать. Котлетная масса немного "жидковатая" и будет приставать к рукам, но так и должно быть. Если получилось слишком чусто - добавите ещё немного молока. От этого котлетки только сочнее станут.

Берем тарелку, насыпаем немного муки (панировка для этого рецепта не годится) и приступаем к формированию котлет.

Руки смачиваем холодной водой, берём небольшие кусочки фарша, скатываем их "колобочком" и бросаем в муку. Делаем несколько колобочков, потом обваливаем их в муке и выкладываем на стол, тоже слегка припорошенный мукой. Потом очищзаем руки от муки (моем), снова смачиваем их в воде и делаем следующие заготовки. И так до тех пор, пока весб фарш не скатаем.

Ставим на огонь сковородку и наливаем растительное масло. Здесь масла надо не жалеть, от этого зависит вкус и внешний вид котлеток.

Обмакиваем руки в муке и формируем котлетки, опускаем их в раскаленное масло и делаем маленький огонь. Как только низ "прихватится", переворачиваем очень аккуратно и жарим другую сторону тоже до состояния "прихватилось" (то есть, чуть-чуть-чуть подрумянилось).

И так продолжаем время от времени переворачивать котлетки, доводя их до готовности. У меня получается 4-6 раз переворачивать, в зависимости от размера котлеток.

Из этого количества продуктов получается 16-20 котлеток, в зависимости от размера.

Весьма экономно и вкусно. Единственное, что уходит "в отходы" - это масло, на котором жарились котлеты. Хотя, соседка говорит, что если в это масло добавить немного муки и ложку разведенной в воде сметанки и прожарить до загустения, то получится подливка, которой в столовках поливают гарнир. Верю. Но не делаю.

Вот такой у меня получился вкусный рекламный пост.

Приятного аппетита!