Как с пользой "утилизировать" оставшиеся после пиршества продукты

Не знаю кто как, а я вот не люблю на праздничный стол готовить разные там бутерброды, канапешки и рулетики (к примеру пластик огурца, начиненный паштетом или сыром) и в гостях стараюсь такое не есть, потому что знаю, как и из чего это готовится. Для семейного ужина это ещё подойдёт, а вот для гостей - нет. 

По мне, так гость при желании и сам в состоянии взять с тарелки хлеб и соорудить себе бутерброд. Но я заметила, что в гостях хлеб вообще стараются не есть, особенно, когда еда вкусная и сбалансированная. Так что обычно все эту бутерброды так и остаются на столе (конечно, если кроме них есть что покушать). А на столе должны стоять на общих блюдах такие продукты, которые во-первых легко взять и удобно съесть.

Но сегодня хочу поговорить не о том, что поставить на праздничный стол, а о том, что сделать из того, что осталось недоеденым после ухода гостей. Разные там астрологи и хироманты категорически советуют всё это выбросить, потому что "отрицательная энергия, накопленная на продуктах может негативно отразиться..." и бла-бла-бла. Но это пусть кто-то там "по-богатому" выбрасывает, а при сегодняшних ценах на продукты, да и жалко времени, проведенного на кухне, чтобы всё это приготовить. Итак, займёмся "утилизацией остатков". 

Мясная нарезка и остатки мяса прекрасно подойдут для приготовления супа-селянки (солянка). Туда же пойдёт зелень, оливки и маринованые огурцы (я на стол их не режу, а кладу целыми, только "попки" срезаю). Как варить суп все знают? Впрочем, в интернете можно посмотреть - рецептов масса! 

Картошка - это отдельная остория. Обычно я просто отварную картошку режу четвертинками, а потом вместе с приправами поджариваю на растительном масле до красивой румяности. Картошку вытаскиваю, пережариваю в этой же сковородке полукольца репчатого лука и посыпаю ими картошку. Расходится за столом в первую очередь, но иногда остаётся несколько кусочков.

Её и так можно потом съесть, даже холодной, но можно и подогреть с беконом и туда же вбухнуть пару-тройку яиц. Прямо так слегка подвинув картошку на сковородке, рядышком глазунью и испечь. А потом туда зелени немного, да с солёными огурчиками... м-м-м! Утром самое то!

Больше всего мне жаль, когда на столе остаются салаты.

Поэтому салатов ставлю на стол по минимуму. Готовлю достаточные порции, но на стол подаю по мере съедания. Остальное держу в холодильнике. Ну что стоит просто увидев пустую посудину встать из-за стола и снова её же наполнить (так и в мытье посуды экономия)))

Салат из свежей капусты если останется, то его я просто поджариваю. Не важно, что там зеленый горошек или майонез (главное, чтобы без консервов и яиц). Добавляю туда же остатки салата из моркови, смотрю. что ещё есть такое: ага, болгарский перчик, помидорчики (не важно свежие или консервированные). О, шикарно! Остался томатный сок - его туда же (только не много), добавим зелени и приправ и тушим до готовности. 

Потом это можно использовать как отдельное блюдо, как гарнир или испечь пирог (всё зависит от количества продукта).

Фрукты на стол всегда подаю целиком. Если вдруг остаются там половинки (разрезаные а не обгрызеные!) Использую их в компот или пирог. 

Все знают, что мытые фрукты долго не лежат (мы из основательно помяли-потёрли, да ещё кипяточком обдали), поэтому не стоит оставлять их надолго. Лучше сварить варенье. Просто всё порезать, засыпать сахаром, а когда пустится сок - сварить до загустения.

Помню, как-то приготовила "новогоднее варенье" из мандаринов. апельсинов, яблок, груш и киви. Это была бомба! Всего то и было по кусочку-половинке, но какой эффект! Правда, в большом количестве такое я бы не делала, но вот в качестве экзотического блюда - самое то.

Шкорки от апельсинов порезала фигурными формочками и засунула в остатки водки. Только не подумайте, что я делала какой-то там напиток. Просто эти алкогольные кусочки очень подходят для украшения пирожных (для взрослых, естественно), или чтобы положить сверху на пирог - это уже для всех подъходит, потому что при температурной обработке спирт испаряется.

Так, что там ещё осталось на столе? Рыба? Ну тут ничего не поделаешь. Я ничего не придумала, как просто стараться, чтобы гости её съели всю. 

Ну вот как-то так.

Может кто поделится своими секретами "утилизации" остатков праздничного стола?