И снова одуванчики

 А вы пробовали одуванчики на вкус? Вот так, просто сорвав их в поле? Без всякой обработки? Наверное сейчас это маловероятно, потому что экология, увы, заставляет желать лучшего.

А вот моя мама рассказывала, как в детстве убегали они в поля на весь день, прихватив с собой только горбушку черного хлебца. И с ранней весны, как только появлялась первая зелень, грызли всё, более-менее съедобное на вкус: пастушья сумка, калачики, одуванчики...

Одуванчики особо ценились. Из распустившихся желтых цветочков можно было сплести веночек, листья сгрызть, а корешки собрать и принести домой "на лечение". Это очень хорошее средство от зубной боли.

Дома как-то было не принято делать салаты из листьев одуванчика, считалось это баловством, тратить время не приготовление того, что и так можно было съесть "сырьём в огороде".

Сейчас всё больше людей хотят попробовать что-то особенное, и то, что раньше было обычным, сейчас считается экзотикой. Так и салат из одуванчиков. Рецептов много, не буду дублировать, а вот один "особый" способ съедения одуванчиков хочу порекомендовать попробовать.

Горбушку черного хлеба немного смазать смальцем (для тех, кто не знает, поясню - это подсоленный топленый свиной жир, которым часто заливали свиные домашние колбаски для длительного хранения) и присыпать листиками одуванчика. Больше ничего не надо добавлять. Вкус - просто изумительный: кисло-солено-горький, и в то же время очень пикантный.

Для тех, у кого нет смальца, можно заменить подсоленным сливочным маслом. Только я в этом случае добавляю очень тонкий ломтик сырокопченой колбаски (для остроты).

А вообще, чтобы насладиться настоящим вкусом одуванчика, просто сорвите стебелёк и погрызите. Особенно, если у Вас чувствительная эмаль зубов - это поможет их немного укрепить.

Только посмотрите, чтобы растение было чистым. Всё-таки сейчас очень легко подцепить "какую-то бяку".