Что делать, когда вынужден сидеть на диете, а всё существо упорно сопротивляется этому и просто кричит: "Хочу мяса!" Можно, конечно, продолжать насилие над организмом, можно уступить, а можно попробовать слегка обмануть его. Шикарная "отбивная" получается из... сельдерея. Честно говоря, готовить сама не пробовала, но этот рецепт рассказала одна убежденная вегетарианка. Поверим на слово.
Из продуктов понадобится: корень сельдерея, не менее 15 см, болгарский перец, морковь, лук, чеснок, соевый соус, перец, соль (если любите соленое, но иногда достаточно соевого соуса), растительное масло, горчица, сахар.
Корень сельдерея почистить, порезать пластами, толщиной примерно 1 см, сбрызнуть лимоном, слегка посыпать сахаром (немного) и подождать, пока выделится немного сока. Потом ломтики просушить салфеткой, слегка отбить молоточком для мяса (надо быть очень осторожным, чтобы не разбить кусочки), обвалять в кляре и жарить с двух сторон до румяной корочки.
Кляр: мука, соевый соус, горчица, немного воды - если густо.
Поджаренный сельдерей снять со сковороды, а в оставшемся масле слегка поджарить ломтики морковки, болгарского перца, кусочки лука.
Потом всё это переложить в форму для запекания снизу сельдерей, сверху овощи, посыпать всё зеленью и рубленым чесноком (для тех, кто любит) и поставить в разогретую духовку примерно минут на 15-20. Потом подождать ещё минут 10, пока "протомится". Всё, готово.Говорят - очень похоже на настоящие отбивные.
Выглядит аппетитно, Ирина Валерьевна! Старшая дочь постится, может сподоблюсь приготовить для неё, спасибо за рецепт!
ОтветитьУдалитьЗдравствуйте, Ольга Анатольевна! Мне нравится сельдерей, но вот так, в воде "отбивных" не готовила не разу. Но моя подруга говорит, что при встрече обязательно накормит меня этим необычным блюдом. Они его часто готовят.
УдалитьИрина Валерьевна, здравствуйте! Отличный рецепт, спасибо! Обязательно проверю на МММ - поймёт ли, что там нет мяса)))))
ОтветитьУдалитьЗдравствуйте, Лилия Павловна! Мне тоже очень интересно, ПОНРАВИТСЯ ли МММ этот рецепт? Ему, как активному дачнику было бы интересно самому вырастить "мясо" на грядке :)
Удалитьвсе дело в волшебном кляре! Я очень люблю баловать своих "домочадцев" клярными деликатесами. и рыбку кладу, и мяско, и курицу,и плотное картофельное пюре))) А вот сельдерей..хм..ни разу не пробовала, надо будет прикормить своих пацанов,попробовать.
ОтветитьУдалитьМашенька, попробуй! Говорят он силы придает, особенно мужчинам :)
УдалитьСпасибо, Ирина Валерьевна! Надо будет попробовать!
ОтветитьУдалитьЗдравствуйте, Наталия Викторовна! Попробуйте, вдруг действительно вкусно? Я сама не пробовала, но положительных отзывов много. Это рецепт именно от того человека, который готовит и ест.
УдалитьИрина Валерьевна, выглядит очень аппетитно, ноя даже не представляю, какое это блюдо на вкус, неужели похоже на отбивную??? Я вообще мало знаю блюда из корня сельдерея, вот верхнюю часть люблю, а с корнем не имела дело))))
ОтветитьУдалитьЛюдмила Владимировна, я тоже только в предвкушении этого. Попробовать удастся на каникулах летом (обещала угостить со своего урожая). А я ела жареный сельдерей (как картошку фри) - понравилось. только переложили специй, было немного островато и солоновато (на мой вкус)
УдалитьСельдерей часто использую в засолке, но вот чтобы готовить из этого корня отбивную))) Надо попробовать! Спасибо
ОтветитьУдалитьЗдравствуйте, Анна Борисовна! Кулинария - интересная штука. Порой такое получается, что просто диву даешься.
УдалитьА моя диета включает... все! И хлеб, и мясо. Калорий в отварном свином сердце будет поменьше, чем в сельдерее (в кляре). На даче этого продукта нет, да и на рынке не часто видим. Так что мужа "обманывать" не буду (тем белее, что мясо он у меня на расстоянии чует).
ОтветитьУдалитьЗамечательно, Галина Станиславовна!
ОтветитьУдалитьОбманывать - не хорошо. это правда :)
Главное, надо уметь приспосабливаться к "кошельку и желудку" - но иногда хочется чего-то оригинального. Правда?