Постный супчик

 Как ни странно, но мало кто в наше время вводит в свой рацион постные супы. И это несмотря на то, что многим просто нежелательно употреблять мясо, а многие не могут себе позволить  купить хороший кусок качественного мяса. Не сто раз перемороженного и размороженного их супермаркета, а именно домашнего мясца от здорового животного.

Покупка мяса на рынке, и утверждение продавца, что это именно домашнее - далеко не гарантия, что это качественное мясо. Никакой гарантии, что вы купите мясо от заболевшего животного, которого хозяин решил пустить на мясо, потому что лечить дорого, инет гарантии, что не сдохнет. Так что, покупая мясо на рынке, вы можете вполне нарваться на вот таких "полутрупов"...

Ну что, отбила желание от мяса? Думаю, что для истинного мясоеда эти слова пустой звук. Хотя, есть способ проверить качество мяса: кошки никогда не будут есть мясо больных животных, даже с голодухи. 

Итак, забудем про мясо, начнём готовить постные супчики.

Основой постного супа является картофель. Как бы нам ни пытались навязывать миф о вредности картофеля, без него никак. Ну такие мы уж картофельные люди!

Ещё обязательными составляющими постного супа являются морковь, репчатый лук, лавровый лист, черный перец горошком. Причем, лук с морковью вы можете как пассеровать, так и просто добавлять в суп при варке. И ещё секрет: лук и морковь вовсе не обязательно резать, можно просто почистить и опустить целиком (если вы уверены, что внутри морковка не пустая, хотя это легко проверить: пустая мокровка всплывёт в воде).

Добавками к супу могут быть любые овощи и гастрономические продукты: капуста, фасоль, горох, тыква, макароы, крупы... фантазия зависит только от вас.

Итак, варим классику:

В холодную воду кладём нарезаный кусочками картофель, доводим до кипения, добавляем специи и варим до полуготовности.

Морковь и лук пассеруем на растительном масле и добавляем в кастрюлю к картофелю. Доводим до готовности картофеля. Всё, основной суп готов.

Теперь разные вариации:

1. Добавляем немного консервированного зеленого горошка, провариваем пару минут и минут пять настаиваем. Присыпаем зеленью уже в тарелке.

2. Добавляем консервированную (или отварную) фасоль (можно любую - белую, красную, в томатном соусе), ложку томатной пасты (или полстакана-стакан томатного сока), зубчик чесночка и одну гвоздичку. 

3.Добавляем горсть вермишельки.

4. Добавляем несколько соцветий цветной капусты (брокколи) и зелень.

5. Добавляем любую крупу. Только надо учитывать, что крупа варитсянемного дольше, чем картофель, поэтому её надо предварительно довести до полуготовности (или готовности, использовать, к примеру, остатки каши).

6. Добавляем тыкву. Только её надо порезать маленькими кусочками, и поставить варить вместе с картофелем, а то и раньше. Потом доведенный до готовности суп можно проить блендером - получится суп-пюре. Украсить зеленью.

Вариантов множество, главное, введите в рацион постные супы. Это не только полезно для здоровья, но и позволит сэкономить (хотя сейчас продукты дороговаты).

А как варить постный борщ и постный гороховый супчик, и ещё кое-что к посту, я уже рассказывала раньше.

И снова борщ, тот самый, постный, кубанский

Гороховый суп "экономный" с очень не экономными добавками

Расскажите, а что можно кушать в пост? - Да не вопрос!

Вкусный зимний борщик для похудения

Бабушкин супчик

Суп из брокколи или экономим с бабушкой

Готовим в пост. Щавелевый борщ

Остренькая пикантная соус-приправа ко всему

Экономим? Или вкусняшки почти даром

Покупаем, варим, жарим - экономим! Часть 3. Постные салаты

И ещё один рецептик, не постный, но который вполне можно приготовить после новогоднего пиршества:

Необычная окрошка

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!